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Eisproduktion

Gutes Eis macht Ihren Umsatz heiß! Mit einem weltweiten Marktanteil von ca. 60 Prozent und einem Jahresumsatz von rund 98 Millionen Euro ist die Carpigiani-Gruppe Marktführer im Bereich der Maschinen für die handwerkliche Speiseeisherstellung. Carpigiani Maschinen zeichnen sich unter anderem durch perfekte Ergebnisse, Wertbeständigkeit sowie kurze Produktionszeiten bei geringem Strom- und Wasserverbrauch aus.

Der Weg zum perfekten Eis führt über die richtige Maschine

Unsere Eismaschinen vom Weltmarktführer sind für die professionelle Herstellung von Speiseeis, Frozen Yogurt oder Granita unabdingbar. Einfach in der Bedienung, leicht in der Reinigung und sparsam im Energieverbrauch. Je nach Gerät können Sie unterschiedliche Arten des Eises produzieren und konservieren. Sprechen Sie uns an!

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Für guten Geschmack und eine cremige Konsistenz

In der Speiseeiszubereitung ist die nach dem französischen Biologen Louis Pasteur benannte Hitzebehandlung essentiell. Zum einen werden durch dieses Verfahren nachteilige Mikroorganismen in den Lebensmitteln unschädlich gemacht. Zum anderen Binden sich die Zutaten durch das Erhitzen und es entsteht eine cremige Eismischung. Bei uns erhalten Sie sowohl Pasteurisierer als auch Cremekocher – gerne beraten wir Sie für Ihren individuellen Bedarf.

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Die perfekte Emulsion für Speiseeis und Konditorei

Trockene, faserige und fette Zutaten: mit unseren Mix- und Emuliergeräten erhalten Sie im Handumdrehen homogene und länger haltbare Eismixe. Sowohl für Creme als auch für Früchte halten wir spezielle Emulgatorköpfe für Sie bereit, damit Ihr Speiseeis so cremig wird und auf der Zunge zergeht.

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Die optimale Temperatur für ein gelungenes Ergebnis

Für die Haltbarkeit und Konsistenz des Speiseeises ist sowohl die Art der Lagerung als auch die Vorbereitung essentiell. In adäquat temperierten Lagerschränken bleiben Geschmack und Cremekonsistenz des Eises erhalten. Mit der Schockfrostung werden Nahrungsmittel für eine längere Aufbewahrung vorbereitet. Profitieren Sie von unseren geräumigen Kühllösungen!

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Wir bieten Ihnen alle Geräte rund ums Speiseeis

Vom elektronischen Waagensystem, über Spaghettieis-Pressen hin zu Slush- und Granitegeräten erhalten Sie bei uns hochwertige Technik, die Sie bei der Zubereitung Ihrer Produkte benötigen.

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